La maggior parte delle specie animali, compreso l’uomo, ha bisogno di vitamina E. Nel 1922, i ricercatori hanno scoperto che se i topi seguivano una dieta priva di vitamina E, non potevano riprodursi. Quando l’olio di germe di grano è stato aggiunto alla dieta, la fertilità è ricomparsa. Successivamente, gli scienziati hanno isolato la vitamina E e l’hanno chiamata vitamina “antisterilità”. Il nome chimico della forma più attiva di vitamina E è alfa-tocoferolo. Il termine tocoferolo deriva dalle parole greche tokos., che significa “progenie”, e phero, che significa “portare”. Tocoferolo, quindi, significa “portare i bambini”.
Fonti alimentari
Sebbene la dose giornaliera raccomandata di vitamina E (alfa-tocoferolo) sia fissata a 10 mg (circa 15 UI di attività della vitamina E), la quantità di vitamina E necessaria dipende fortemente dalla quantità di grassi polinsaturi nella dieta. Più grassi polinsaturi consumi, maggiore è il rischio che vengano danneggiati. Poiché la vitamina E previene questo danno, l’aumento degli acidi grassi polinsaturi è accompagnato da un parallelo aumento del fabbisogno di vitamina E.
Fortunatamente in natura, dove ci sono alti livelli di acidi grassi polinsaturi, ce ne sono anche livelli più alti. ad alto contenuto di vitamina E. Le migliori fonti di vitamina E sono oli vegetali polinsaturi, semi, noci e cereali integrali. La cottura e la lavorazione degli alimenti, in particolare la farina, riducono il contenuto di vitamina C. Preziose fonti di vitamina E includono asparagi, avocado, frutti di bosco, verdure a foglia verde e pomodori.
Segni e sintomi di carenza.
La vitamina E agisce principalmente come antiossidante nella protezione delle membrane cellulari. In assenza di vitamina E, le cellule del corpo, in particolare i neuroni, sarebbero molto sensibili ai danni. Le carenze gravi di vitamina E sono piuttosto rare; tuttavia, ci sono quattro situazioni in cui sono comuni bassi livelli di vitamina E.
- Nella sindrome da malassorbimento dei grassi, come la celiachia, la fibrosi cistica e la sindrome postgastrectomia.
- Nei neonati prematuri.
- Nelle malattie ereditarie dei globuli rossi, come l’anemia falciforme e la talassemia.
- Nei pazienti in emodialisi.
I sintomi della carenza di vitamina E negli adulti includono danni ai nervi, debolezza muscolare, scarsa coordinazione, movimenti oculari involontari e rottura dei globuli rossi, che può portare all’anemia (anemia emolitica). Nei bambini prematuri, la carenza di vitamina E è caratterizzata da anemia emolitica e da un grave disturbo oculare noto come fibroplasia retrolentale.
Dose giornaliera raccomandata
DOSE GIORNALIERA CONSIGLIATA DI VITAMINA E |
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Bambini fino a 1 anno | 4.5-6.0UI | ||||||
Bambini da 1 a 10 anni | 9-10.5 | ||||||
Adolescenti e adulti Uomini di età superiore a 11 anni Donne di età superiore a 11 anni Donne in gravidanza Donne che allattano |
15 12 15 |
Effetti benefici
La vitamina E è il principale antiossidante nella “fase lipidica” dell’organismo. Si trova all’interno della frazione lipidica (grassa) delle membrane cellulari e delle molecole di trasporto ed ha una funzione di stabilizzazione e protezione di tali strutture da sostanze quali: piombo, mercurio e altri metalli pesanti; composti tossici come benzene, tetracloruro di carbonio e solventi per la pulizia; medicinali; radiazione; radicali liberi nel corpo. Grazie ai suoi effetti antiossidanti, gli integratori di vitamina E, o una dieta ricca di questa vitamina, esercitano un effetto protettivo in molte malattie comuni.
La vitamina E è essenziale per la funzione immunitaria. Oltre ad essere benefico per il timo e mettere in circolo i globuli bianchi in caso di pericolo, ha il compito di proteggere il sistema immunitario da possibili danni in caso di stress ossidativo e malattie virali croniche, come l’AIDS e l’epatite virale cronica.
Moduli disponibili
La vitamina E è disponibile in molte forme diverse, sia naturali che sintetiche. Le forme naturali di vitamina E sono precedute da das nel d-alfa-tocoferolo, mentre le forme sintetiche hanno il prefisso dl-, come nel dl-alfa-tocoferolo. Le lettere d e l riflettono l’immagine speculare della molecola di vitamina E. Di queste immagini si riflettono reciprocamente, hai un’analogia tra le mani :. Una mano destra (d) e una mano sinistra ( L ). Solo la forma d è riconosciuta nel corpo umano. Sebbene la forma L abbia attività antiossidante, può inibire l’ingresso della forma D nelle membrane cellulari (1-3) . La vitamina E naturale (forma d ), quindi, fornisce maggiori benefici rispetto a quella sintetica ( dl ). Il mio consiglio è di evitare attentamente la vitamina E sintetica. Questi sono alcuni dei nomi di ciascun tipo di vitamina E.
Forme naturali |
Forme sintetiche |
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d-alfa-tocoferolo | dl-alfa-tocoferolo | ||||||
acetato di d-alfa-tocoferile | acetato di d-alfa-tocoferile | ||||||
d-alfa-tocoferil succinato | d-alfa-tocoferil succinato |
Esistono diversi tocoferoli naturali che mostrano attività di vitamina E. Il tocoferolo più attivo in termini di attività antiossidante è il d-alfa-techoferolo, ma anche il d-beta -, d -gamma-, d-delta-tocoferolo e un gruppo di composti correlati noti come tocenoli hanno attività antiossidante. Le fonti naturali di vitamina A, come la soia, contengono solitamente solo il 10% di alfa-tocoferolo; la restante parte del contenuto di vitamina E è costituita da altri tocoferoli “meno attivi”; Solo di recente sono stati scoperti ad esempio i benefici apportati da questi altri tocoferoli, mentre l’attività della vitamina E dell’alfa-tocotrienolo è stimata essere del 30% rispetto al 100% dell’alfa-tocoferolo, l’alfa-tocotrienolo ha mostrato un aumento dell’attività antitumorale (4) . In uno studio su soggetti di sesso maschile con malattia coronarica, il d-gamma-tocoferolo era basso, a differenza del d-alfa-tocoferolo; Ciò suggerisce che il d-gamma- può essere importante quanto il d-alfa-tocoferolo nella prevenzione delle malattie cardiache (5) .
Gli integratori di vitamina E che contengono miscele di tocoferolo, compresi i tocotrienoli, sembrano offrire i maggiori benefici. Le migliori forme di vitamina E naturale in questi prodotti sono probabilmente quelle in cui il d-alfa-tocoferolo è legato all’acetato o al succinato, due deboli acidi naturali del metabolismo cellulare. Il legame risulta nella formazione di d-alfa-tocoferil acetato e d-alfa-tocoferil succinato, rispettivamente. Queste forme di vitamina E possono essere più vantaggiose grazie alla loro maggiore stabilità rispetto al d-alfa-tocoferolo IIbero. Dopo l’ingestione di queste forme vitaminiche, l’acetato o il succinato si separa dalla molecola, consentendo all’alfa-tocoferolo di riformarsi (3) .
Confronto tra vitamina E liposolubile e vitamina E idrosolubile
Un’altra forma commerciale di vitamina E è solubile in acqua. Questa forma è molto più costosa di quella liposolubile (circa 10 volte), ma vale i soldi extra? L’indagine clinica in pazienti con fibrosi cistica dà una risposta negativa (6). I pazienti affetti da questa malattia, malattia genetica caratterizzata da grave insufficienza pancreatica e malassorbimento dei grassi, soffrono spesso di carenze di vitamine liposolubili, in particolare di vitamina E. Bambini e adulti con fibrosi cistica necessitano quindi di integratori di questa vitamina. Mentre molti medici raccomandano di tornare alla costosa forma idrosolubile, in realtà la forma liposolubile (nota anche come normale integratore di vitamina E) fornisce risultati simili a un costo molto inferiore. Uno studio in doppio cieco che confrontava le due forme ha mostrato risultati ugualmente buoni con entrambe. Poiché sono ugualmente efficaci, la scelta deve basarsi su considerazioni finanziarie. Sulla base dei prezzi attuali, l’utilizzo della forma liposolubile genererebbe un risparmio di circa $ 500 all’anno. Poiché le persone con fibrosi cistica hanno bisogno di integratori di vitamina E a lungo termine per un periodo indefinito di oltre 20 anni, questo farebbe risparmiare $ 10.000.
Tabella 5.1 Attività della vitamina E di vari tocoferoli | |||||||
Composito | Occupazioni |
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d-alfa-tocoferolo | 1.49 | ||||||
acetato di d-alfa-tocoferile | 1.36 | ||||||
dl-alfa-tocoferolo | 1.1 | ||||||
dl-alfa-tocoferil acetato | 1.0 | ||||||
d-beta-tocoferolo | 0,60 | ||||||
d-gamma-tocoferolo | 0,15-0,45 | ||||||
d-alfa-tocotrienolo | 0,3 | ||||||
d-delta-tocoferolo | 0,015 | ||||||
L’attività è espressa in unità internazionali di posizione per mg. |
Avvertenze e precauzioni
Sebbene la vitamina E sia liposolubile, ha un eccellente standard di sicurezza. Recenti studi clinici di integratori di vitamina E a dosi anche superiori a 3200 UI al giorno, in soggetti appartenenti a gruppi diversi, per periodi fino a due anni, non hanno mostrato effetti collaterali negativi. Diversi studi si sono occupati di valutare in dettaglio le misure di sicurezza, ad esempio uno studio in doppio cieco su 32 anziani (oltre i 60 anni) ha permesso di determinare l’effetto dell’integrazione giornaliera di 800 VI di dl-alfa-tocoferil acetato . somministrato per 30 giorni, valutando la salute generale, le condizioni nutrizionali, la funzionalità epatica e renale, il metabolismo, le cellule del sangue, i livelli sierici di nutrienti e antiossidanti, (7) . L’unico effetto significativo sembrava essere un aumento dei livelli sierici di vitamina E. A queste dosi, la vitamina E era molto ben tollerata e non sono stati segnalati effetti collaterali. I risultati di questo studio non dovrebbero sorprendere, in quanto sono coerenti con un ampio corpus di dati, che dimostrano l’estrema sicurezza degli integratori di vitamina E.
Interazione
La vitamina E interagisce ampiamente con altri nutrienti antiossidanti, in particolare la vitamina C e il selenio. La vitamina E migliora anche l’uso della vitamina A e può essere necessaria per convertire la vitamina B12 nella sua forma più attiva e per proteggere da eventuali danni agli acidi grassi essenziali.
La vitamina E può potenziare gli effetti dei farmaci anticoagulanti come il warfarin e stimolare l’attività procoagulante della vitamina K. Infine, può anche aumentare l’inibizione dell’aggregazione piastrinica causata dall’acido acetilsalicilico.
NOTA
1. Horwitt MK, vitamina E: un nuovo test. Am J Clin Nutr 29, 569-578, 1976.
2. Ingold KU et al. , Biocinetica e discriminazione tra RRR- e SRRR-alfa-tocoferoli dietetici nel ratto maschio. Lipidi 22, 163-172, 1987.
3. Burton GW e Traber MG, Vitamina E: attività antiossidante, biocinetica e biodisponibilità. Annu Rev Nutr 10, 357-382, 1992.
4. Komyama K. l’IA. , Studi sull’attività biologica dei tocotrienoli. Chem Pharm Bull 37, 1369-1381, 1989.
5. Ohrvall M. Sundlof G e Vessby B, i livelli sierici di gamma, ma non alfa, tocoferolo sono ridotti nei pazienti con malattia coronarica. J Int Med 239, 111-117, 1996.
6. Nasr SZ, et al. , Correzione della carenza di vitamina E con preparati di vitamina E liposolubili rispetto a quelli miscibili in acqua in pazienti con fibrosi cistica. J Pediatr 122, 810-812, 1993.
7. Meydani SN. et al. , Valutazione della sicurezza dell’integrazione a breve termine ad alte dosi con vitamina E in anziani sani. Sono J Clin Nutr 60, 704-709, 1994.