La torta di mele è la coccola per eccellenza, evoca belle sensazioni con il suo profumo inconfondibile e la sua consistenza morbida e avvolgente.
Questa torta è il comfort food per eccellenza, nonché una delle icone culturali americane.
La varietà di mele utilizzate influenzerà il risultato finale! Ma non ci sono regole o limiti, piuttosto lasciati guidare dal tuo gusto personale.
In genere la torta di mele viene impreziosita con cannella o, in alternativa, con scorza di limone. Tradizionalmente si accompagna al gelato (alla vaniglia o alla crema).
Essendo un dolce tradizionale fatto in casa, esistono diverse ricette molto diverse tra loro!
La seguente ricetta ti permetterà di realizzare una torta di mele in una versione più leggera, con un indice glicemico molto più basso e una percentuale di grassi molto bassa.
La farina d’avena aromatizzata alla torta di mele da sola rappresenta il 50% dei profitti! Useremo “mele inglesi”, ma vanno bene anche altri tipi di mele, ad esempio renette o granny smith.
Tra l’altro la mela è un frutto ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo, composto per l’84/88% di acqua.
Le mele sono ricche di fibre solubili particolarmente salutari per il nostro colon, la pectina . Questo polisaccaride aiuta a regolare le funzioni intestinali e regolare l’appetito. Infatti, in ambito clinico, ai pazienti con obesità grave/obesità vengono spesso elaborati piani alimentari che prevedono una mela da consumare 30-20 minuti prima dei pasti principali, per accelerare l’arrivo della sensazione di sazietà.
La pectina ha un effetto “modulante”, cioè normalizza la peristalsi intestinale, dimostrandosi un alleato contro la stitichezza, la stipsi e il gonfiore. Questo frutto contiene anche quercetina, un bioflavonoide dal valore energetico antiossidante che protegge i polmoni.
Il contenuto energetico di un frutto medio (circa 240 g) è moderato, ed è composto principalmente da carboidrati (dal fruttosio). Tuttavia, se consumato con la buccia, fornisce una buona quantità di fibra che abbassa l’indice glicemico del frutto.
È sempre consigliabile consumarli con la buccia, soprattutto se provengono da agricoltura biologica, poiché è la sede della maggior parte delle fibre, oltre che di vitamine e minerali.
Ricetta torta di mele
Vediamo ora come utilizzare mele e farina d’avena per creare un dolce goloso e salutare, che con la sua consistenza morbida e delicata conquisterà tutta la famiglia.
Non sarà necessario utilizzare zuccheri aggiunti, né grandi dosi di grassi. Bilanciando ingredienti secchi e liquidi, sarà un gioco da ragazzi ottenere una torta di mele degna di questo nome.
Ingredienti
4 uova
70 g di yogurt bianco scremato
70 g al gusto di avena Torta di mele Smile Crunch
150 g di farina tipo 2/semi-integrale oppure 00
70 g di burro o olio di cocco / semi
1 bustina di lievito vanigliato
Cannella (facoltativo)
1 cucchiaio di miele
Dolcificante 10 gocce di tic o 1 pizzico di sucralosio (facoltativo)
1 g di Sale
400 g di mele e ½ limone (succo)
Cucina
Sfornare il forno a 170° per 35 minuti.
Procedura
Per prima cosa lavate e asciugate bene le mele. Non c’è bisogno di sbucciare se si utilizzano mele biologiche.
Tagliateli e privateli dell’interno, tagliateli finemente con una collana e metteteli in una ciotola.
Tagliare mezzo limone e spremere metà sulle mele per evitare che anneriscano.
A parte, preparate l’impasto della torta. In una planetaria unire tutti gli ingredienti liquidi: uova, yogurt e burro fuso o olio.
A parte, setacciate il resto degli ingredienti e aggiungeteli gradualmente al mixer, mescolando continuamente.
Una volta ottenuto un impasto liscio e morbido, adagiatelo in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (o carta forno, o va bene silicone).
Decorata la superficie con le mele, ho optato per alternare una riga verticale con una orizzontale.
Preriscaldate il forno a 170° ventilato.
Lasciar cuocere al centro del forno per 35 minuti (dopo la prova stecchino). Estrarre la torta e spalmare la superficie con il miele. Rimettete in forno per 3 minuti.
Si conserva benissimo per 3 giorni!
Ti consiglio di provare a spalmare la crema di mandorle Smile Crunch per renderla ancora più golosa!
Conclusioni
La farina d’avena al gusto di torta di mele non può essere usata troppo per fare la torta di mele!
Enfatizza il sapore e rende questa torta deliziosa oltre che leggera. Ogni boccone sarà una coccola, morbida e avvolgente. Perfetto per la colazione o come merenda, magari accompagnato da una buona tazza di tè.